Wino włoskie Chianti

Chianti to jedno z najbardziej rozpoznawalnych włoskich win na świecie. Stanowi ono znak firmowy Toskanii. Obecnie gatunków Chianti jest bardzo dużo i wybór wina może nas przyprawić o zawrót głowy. Które z nich jest najbardziej polecane i co warto wiedzieć o Chianti?

Ciekawostki o Chianti

Chianti jest najważniejszym okręgiem winiarskim Toskanii. Znajduje się ono na wzgórzach pomiędzy Sieną a Florencją.  Wśród win Chianti możemy znaleźć zarówno prawdziwe perełki, jak i trunki całkiem przeciętne. Na uznanie zasługuje apelacja DOCG Chianti Classico.
W Chianti wyróżnia się dwie szkoły: tradycyjną oraz nowoczesną. Szkoła tradycyjna używa do starzenia wina wielkich rozmiarów, starych beczek. Uzyskuje w ten sposób trunek z wyraźnym garbnikiem, jasny, bardzo kwaśny. Szkoła nowoczesna stawia na nowe beczki, zwane barriques (ich pojemność wynosi 225 litrów). Uzyskiwane z nich wino jest ciemniejsze, owocowe i bardziej skoncentrowane.  Wina Chianti znakomicie współgrają z kuchnią włoską, szczególnie z daniami mięsnymi i mięsnymi sosami. Pasują też do naszej rodzimej, polskiej kuchni – kiełbas, schabu, pasztetów czy pieczeni.

Chianti, które warto wypróbować

Wśród win Chianti na uwagę zasługują te z apelacji Chianti DOCG:
– Chianti Leonardo da Vinci – Leonardo to wino szeroko dostępne, często można je znaleźć w przyzwoitej cenie. W smaku wyczuwalny jest owoc wiśni oraz mocna kwaskowatość. Przy każdym łyku wyczuwa się także nuty ziołowe.
– Gasparrari Chianti – kolor tego wina jest nasycony, wpada w odcień purpurowy. Smakuje intensywnie: wyczuwa się czarny bez, porzeczkę oraz wiśnię. Oprócz tego czuć taninę i migdałową goryczkę.
– Corte Alle Mura Chianti – wino szeroko dostępne w Polsce i całej Europie; stosunkowo tanie. Posiada najważniejsze cechy trunków z tej apelacji: aromaty fiołków oraz wiśni. Końcowy łyk mocny pieprzny, palący.
– Fattoria Di Sammontana Chianti – w aromacie wyczuwalny jest lekki naturalizm. Pojawiają się tu: dzika wiśnia, ziemia oraz fiołki. Wyczuwalna jest pestkowa goryczka. Pod koniec występuje charakterystyczny posmak ziołowy.

Wina Chianti z apelacji Classico Docg:
– Quercetto Chianti Classico – posiada interesujący, rozbudowany profil aromatyczny. Początkowo wyczuwalne są ziemia, ołówek, węgiel, by w dalszej kolejności poczuć lawendę oraz fiołki. Wino posiada wyraźnie zarysowaną kwasowość, smakuje soczyście, śliwkowo-wiśniowo.
– Felsina Chianti Classico – zapach atramentowo-grafitowy. Czuć także dojrzałą wiśnię. Wyczuwalne są także inne, dojrzałe, czerwone owoce. Wino smakuje soczyście kwasowo, a przy tym cechuje je stonowanie i elegancja.
– Volpaia Chianti Classico – kolejny przykład wina eleganckiego i stonowanego. Wyczuwa się aromaty młodej wiśni, ziół, liści herbaty, buraków oraz tytoniu. Bardzo ciekawe kompozycje smakowe – głównie soczysta wiśnia oraz suszona żurawina.

https://faktoriawin.pl/kolekcja-win/chianti-torfagiano-red-dry/

Wino włoskie Chianti
Rate this post

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here